চিড়া ডিম আলুর বল

চিড়া ডিম আলুর বল

আমাদের রোজকার সন্ধ্যের নাস্তার টেবিলে একটা খাবার খুব কমন। সেটা হচ্ছে আলুর চপ। কিন্তু রোজ একই খাবার একই ভাবে খেতে আর কতই বা ভাল লাগে বলুন তো? আমার তো একেবারেই ভাল লাগে না। আপনাদের লাগে কি? এজন্য আমি সব সময় চেষ্টা করি আমাদের রোজকার সাধারণ খাবারটাই একটু অন্যভাবে রান্না করতে। এজন্য কিন্তু খুব বেশি কষ্ট করা লাগে না। আমাদের সাধারণ খাবারের রেসিপি গুলোতেই যদি আমরা ছোট ছোট কিছু অদল বদল করি তাহলেই কিন্তু খাবারটি সাধারণ থেকে একেবারে অসাধারণ হয়ে ওঠে। এজন্য আমি প্রায়ই আমাদের সাধারণ খাবার গুলো একটু অন্যভাবে করার চেষ্টা করে থাকি। আমার এই ধরণের চেষ্টা গুলোরই একটা ফল হচ্ছে এই চিড়া ডিম আলুর বল।
চিরা ডিম আলুর বল নামটা শুনতে হয়ত একটু অদ্ভুত লাগতে পারে। আসলে এই রেসিপিতে আলু আর সিদ্ধ ডিম দিয়ে চপ তৈরী করে সেটিতে চিড়ার কোটিং দেয়া হয়েছে। বিস্কিটের গুড়া কিংবা ব্রেড ক্রাম্বের কোটিং দেয়া চপ তো আমরা সব সময় খেয়ে থাকি। আজ এক বার চিড়ার কোটিং দেয়া এই চপটাও বানিয়ে দেখুন না। ভিন্নেই স্বাদ আপনার অবশ্যই পছন্দ হবে।
চিড়া ডিম আলুর বল বানাবার উপকরণ
আলু ১টি
ডিম ১টি
পেঁয়াজ মিহি কুচি ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ মিহি কুচি ১ চা চামচ
বেসন ১/২ কাপ
কর্ণফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণ মত
বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
ভাজা জিরা গুড়া ১ চা চামচ
ভাজা ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ
গোল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
হলুদ গুড়া সামান্য পরিমাণ
পানি পরিমাণ মত
চিড়া পরিমাণ মত
সয়াবিন তেল ডুবো তেলে ভাজার জন্য
সরষের তেল অল্প পরিমাণ
চিড়া ডিম আলুর বল বানাবার পদ্ধতি
প্রথমে আলু আর ডিম সিদ্ধ করে নিতে হবে। আলু খোসা ছিলে ভাল করে ভর্তা করে নিতে হবে। আর সিদ্ধ ডিম গ্রেট করে নিতে হবে। কুচি করা পেঁয়াজ আর কাঁচা মরিচ অল্প তেলে ভেজে নিতে হবে।চিড়া ডিম আলুর বল ১
ম্যাশ করে নেয়া আলুর সাথে পরিমাণ মত লবণ, অল্প পরিমাণ সরষের তেল আর ভাজা পেঁয়াজ মরিচ মেখে নিতে হবে।চিড়া ডিম আলুর বল ২
এরপর হাতে অল্প করে আলু ভর্তা নিয়ে এর মঢ্যে গ্রেট করা ডিমের পুর ভরে ছোট ছোট বল আকারে গড়ে নিতে হবে।চিড়া ডিম আলুর বল ৩চিড়া ডিম আলুর বল ৪
একটা পাত্রে বেসন, কর্ণফ্লাওয়ার আর বেকিং পাউডার নিতে হবে। এর মধ্যে ভাজা জিরা গুড়া, ভাজা ধনে গুড়া, গোল মরিচ গুড়া, লাল মরিচ গুড়া আর হলুদ গুড়া যোগ করতে হবে। একই সাথে পরিমাণ মত লবণ যোগ করতে হবে। এরপর এর মধ্যে পরিমাণ মত পানি যোগ করে ঘন বেসনের গোলা বানিয়ে নিতে হবে।চিড়া ডিম আলুর বল ৫চিড়া ডিম আলুর বল ৬
একটা শুকনো প্লেটে চিড়া সমান ভাবে বিছিয়ে নিতে হবে।চিড়া ডিম আলুর বল ৭
এই বার আলুর বল গুলো এই বেসনের গোলায় ডুবিয়ে চিড়ার মধ্যে গড়িয়ে নিতে হবে। এই কাজটা ধৈর্যের সাথে সময় নিয়ে করতে হবে। তা না হলে চিড়া বেসনের গায়ে ঠিকমত লাগবে না। এরপর এই আলুর বল গুলো এক থেকে দুই ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।চিড়া ডিম আলুর বল ৮
এরপর গরম ডুবো তেলে ভেজে নিলেই রেডি মজাদার চিড়া ডিম আলুর বল।চিড়া ডিম আলুর বল ৯
ইফতার টেবিল হোক কিংবা চায়ের টেবিল। আপনি কিন্তু এই নাস্তা দিয়ে একদম হিট হয়ে যাবেন। গ্যারান্টিড।চিড়া ডিম আলুর বল ১০

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *