দশ মিনিটে কাঁচা আমের শরবত

দশ মিনিটে কাঁচা আমের শরবত

এই ভরা গরমে দিন শেষে ঘরে ফিরে মন চায় এক গ্লাস রিফ্রেশিং শরবত। এই সময় যদি এক গ্লাস টক ঝাল মিষ্টি কাঁচা আমের শরবত অফার করা হয় তাহলে মন নিমিষেই খুশি হতে বাধ্য। আপনি যতই ক্লান্ত হন না কেন এক গ্লাস কাঁচা আমের শরবত চোখের পলকে আপনার ক্লান্তি দূর করে আপনাকে রিফ্রেশ করে দিতে পারে। আর এখন সময়টা এমনি যে বাড়ির পাশের যেকোন বাজারে যেকোন সময়ে ভরপুর পরিমাণে কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। সেই সাথে এই দুর্মুল্যের বাজারে এগুলোর দামও মোটামুটি হাতের নাগালের মধ্যেই পাওয়া যাচ্ছে। তাই এখনি সময় এক গ্লাস ঠান্ডা ঠান্ডা মান মাতানো কাঁচা আমের শরবত বানিয়ে ট্রাই করে দেখার।

একই শরবত একেক বাড়িতে একেক রকম ভাবে বানানো হয়ে থাকে। আমি আজ যেভাবে কাঁচা আমের শরবত তৈরী করি সেটা আপনাদের সাথে শেয়ার করব। যেকোন রান্নার ক্ষেত্রে আমি একটু সহজ ধরণের রেসিপি বেশি পছন্দ করি। আমার কাঁচা আমের শরবতের রেসিপিটিও তেমনি সহজ একটি রেসিপি। খুব কম উপকরণ দিয়ে মাত্র দশ মিনিতেই এই কাঁচা আমের শরবত বাসায় বানিয়ে ফেলা সম্ভব।

আরো শরবতের রেসিপি দেখতে পারেন এই লিঙ্কে।

কাঁচা আমের শরবত বানাবার উপকরণ

  • কাঁচা আম কুচি ১ কাপ
  • লবণ ১ চিমটি
  • চিনি তিন টেবিল চামচ
  • বিট লবণ ১ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ ১টি বা ১টির অর্ধেক
  • ভাজা জিরা গুড়া ১/২ চা চামচ
  • পুদিনা পাতা ১০-১২টি
  • ঠান্ডা পানি ২ গ্লাস

কাঁচা আমের শরবত যেভাবে বানাতে হবে

কাঁচা আমের শরবত বানাতে হলে প্রথমে আম গুলো খুব সুন্দর করে কুচি কুচি করে কেটে রাখুন।

কাঁচা আমের শরবত ১

এবার একটা হামান দিস্তায় পুদিনা পাতা আর কাঁচা মরিচ নিয়ে নিন। এর মধ্যে পরিমাণ মত লবণ দিয়ে দিন। এবার ভাল করে পিষে নিন। এতে করে এই তিনটি মশলার ভিতরের রস বের হয়ে আসবে এবং কাঁচা আমের শরবতে খুব সুন্দর একটা গন্ধ যোগ করবে। একবার হামান দিস্তাটা নাকের কাছে নিয়ে শুকে দেখুন। নিজেই বুঝতে পারবেন।

কাঁচা আমের শরবত ২
কাঁচা আমের শরবত ২

কাঁচা আমের শরবত ৩

এবার একটা ব্লেন্ডারে কুচি করে রাখা আম নিয়ে নিন। এর মধ্যে থেতো করে রাখা পুদিনা আর কাঁচামরিচের মিশ্রণ মিশিয়ে দিন। সেই সাথে একে একে ভাজা জিরা গুড়া, বিটলবণ, অল্প পানি আর চিনি যোগ করে দিন। ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন।

কাঁচা আমের শরবত ৪

কাঁচা আমের শরবত ৫

আমের মিশ্রণ ভাল করে ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে বাকি পানি যোগ করে দিন। আর একবার ব্লেন্ড করে নিন। ব্যাস রেডি আপনার জন্য মাত্র দশ মিনিটে কাঁচা আমের শরবত।

কাঁচা আমের শরবত ৬

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *